用料：
- 酸菜
- 五花肉
- 猪血
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 大料
小贴士：
酸菜中的*盐和亚*盐是公认的一种化学致癌物，现代医学证明人体摄入的*盐在细菌的作用下可还原成亚*盐，亚*盐可使血液的载氧能力下降，并形成强致癌物亚硝胺。
做法：
- 1. 葱切段.姜切片。
- 2. 冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫.小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可。
- 3. 煮好的五花肉切成薄片。
- 4. 酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍。
- 5. 将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝。
- 6. 放入五花肉片.大火煮开。
- 7. 放入猪血片。
- 8. 加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.吃的时候准备些蒜泥加酱油做蘸料。