用料：
- 原味酸奶 380g
- 吉利丁片 3.5片
- 淡奶油 360g
- 细砂糖 270g
- 淡奶油 150g
- 蓝莓 少许
- 防潮糖粉 少许
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 80g
- 水 80g
- 低筋粉 115g
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 草莓
小贴士：
如果想做6寸量的朋友，所有材料减半（蛋糕里的鸡蛋就用三个）。做蛋糕的体的时候烤箱温度也可以用低温150度，时间约50分钟左右，具体的可以根据自家的烤箱来衡量。我习惯用高温烤，做慕斯的蛋糕体，最上面的一层基本不用，开不开裂都无所谓。做慕斯糊的时候过滤酸奶糊是为了让口感更细腻，如果没有一点凝结的块状也可以忽略这一步。因为现在是冬季，咱们这里没有暖气，吉利丁片和冷的材料混合，搅拌速度不快就会凝结小块，俺还一边拍照，只好过滤一下。装饰的东西可以根据自家手边有的来做，不一定要跟我一样哦。
做法：
- 1. 蛋黄加25g的细砂糖打发至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。
- 2. 分次加入色拉油（分三次加），每次打匀后再加下一次。
- 3. 再一次性加入水打匀。
- 4. 低筋粉过筛后加入蛋黄糊中用刮刀拌匀备用。
- 5. 取蛋白打发至粗泡加入少许柠檬汁和盐。
- 6. 再加剩下的细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡。
- 7. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌匀。
- 8. 再把蛋黄糊加入蛋白中。
- 9. 完全的拌匀。
- 10. 把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中。
- 11. 烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约35分钟。
- 12. 出炉后倒扣放凉，凉透后脱模用蛋糕刀横切分成三片备用。
- 13. 吉利丁片剪断提前用冷却泡发好（时间约20分钟以上）。
- 14. 泡软后沥干水份，隔水加热把吉利丁片融化。
- 15. 加入原味酸奶中拌匀（边倒边搅拌，防止凝结）。
- 16. 取淡奶油加入细砂糖。
- 17. 打发至勉强可以流动状态。
- 18. 把酸奶液过滤后倒入打发好的淡奶油中拌匀。
- 19. 把拌好的酸奶慕斯糊备用。
- 20. 取蛋糕体略剪小一圈，放入模具中。倒入一半的酸奶慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏约15分钟。
- 21. 取出再把剪小一圈的蛋糕体放慕斯上，倒入剩余的慕斯糊，抹平表面放入冰箱冷藏4个小时以上。
- 22. 冷藏好后取出，用热毛巾或是电吹风脱模。
- 23. 取适量的淡奶油装入相应的裱花嘴袋里，做出花边装饰。
- 24. 再装饰草莓和蓝莓，最后用粉筛撒点防潮糖粉即可。