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  • 用料:

  • 低筋面粉  100克
  • 黄油  80克
  • 细砂糖  45克
  •  30克
  • 桑葚  150克
  • 鸡蛋  25克
  • 牛奶  40克
  • 高筋面粉  40克
  •  1/4小勺

小贴士:

由于桑葚表面凹凸不平,清洗起来比较困难,可先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐),过一会儿用清水洗净,浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

做法:

  • 1. 黄油软化加入低筋面粉和细砂糖,不断揉搓至均匀至看起来比较的粗糙。
  • 2. 再加入水揉成光滑的面团。室温下松弛15分钟左右。
  • 3. 松弛好的面团擀成圆形。
  • 4. 将圆形面饼盖在6寸派模上,用手压面饼的底部和四周,使其与模具充分粘合。
  • 5. 用擀面杖擀边缘,将其多余的边缘去掉,即成派皮。
  • 6. 在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起。
  • 7. 黄油隔水融化。
  • 8. 加入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀。
  • 9. 再加入高筋面粉。
  • 10. 用打蛋器搅拌均匀。
  • 11. 倒入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 12. 将桑葚洗干净。
  • 13. 把桑葚倒入黄油混合的液体中,使其均匀的粘上混合液。
  • 14. 将桑葚混合液倒入派皮至9分满。
  • 15. 在派的表面撒上一层酥粒。
  • 16. 放入预热的烤箱中层,170度,30分钟左右。