用料：
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 40克
- 鸡蛋 120克
- 糖 30克
- 酵母 1又1/4小勺
- 盐 1克
- 黄油 40克
小贴士：
1.也可以使用普通面粉，家庭制作时建议个头做的稍小一些，这样既缩短炸制时间也省油。
2.这样一股拧成的麻花面包不适于放置在烤箱烘焙，因为放置在烤盘上会有一面无法膨胀，影响饱满的外观。
3.油炸时不要油温过热，否则容易外面焦糊内部还没有完全炸透。
4.发酵好的麻花面包要底部朝上放入油锅，热油会使压平的底部慢慢膨胀起来。
做法：
- 1. 将原料除黄油外全部倒入面包桶中。
- 2. 启动程序4和面键搅拌至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油。
- 3. 继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段。
- 4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟。
- 5. 将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟。
- 6. 将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下。
- 7. 左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲。
- 8. 同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可。
- 9. 依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵，麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可。
- 10. 在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅，小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。