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焦糖蛋奶布丁的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 鲜屋牛奶
  • 鸡蛋
  •  145克
  • 屋牛奶
  • 热水  80毫升
  • 香草精  少许

小贴士:

1,熬制砂糖的量要覆盖住锅底,所以如果熬制的量小,请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。
2,小火慢慢熬制,千万不能心急。而且不用搅动,加水的时候要特别小心糖喷溅。稍微晃动锅就好。
3,焦糖模具不好刷洗,泡在热水里或者用热水煮一下,就很容易清洗啦!

做法:

  • 1. 将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。
  • 2. 将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合。
  • 3. 将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了。
  • 4. 将鸡蛋,糖和香草精搅打均匀。
  • 5. 把牛奶加热至沸,然后离火加入1里面,一边慢慢加一边快速搅拌。
  • 6. 把2倒入已经做好了焦糖底的奶瓶具里。把蛋液过下筛会更细腻的哟。烘培:烤箱预热至150度。用一个烤盘,里面加入热开水,然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。入烤箱烤30-40分钟。