摩卡咖啡杏仁蛋糕

摩卡咖啡杏仁蛋糕
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健康功效

黄油:低蛋白质
巧克力:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

巧克力糖浆 40克
自发粉 130克
杏仁粉 20克
无盐奶油 90克
沸水 100克
咖啡 10克
淡奶油 100克
香草精 8克

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解1

    1.先用100克沸水冲开咖啡,在咖啡中加入25克巧克力,用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解2

    2.在90克无盐黄油中加入90克砂糖。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解3

    3.用打蛋器打至绒毛状。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解4

    4.倒入咖啡溶液,搅匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解5

    5.将蛋黄倒入搅拌均匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解6

    6.筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解7

    7.倒入淡奶油100克,搅匀备用。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解8

    8.在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还可以祛除蛋中的腥味,没有柠檬用白醋代替也行。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解9

    9.蛋白打发至湿性发泡。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解10

    10.用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解11

    11.倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤40分钟。

小贴士

这款蛋糕不是松软型的,它的口感很细滑。如果你要做得话,不要再减轻糖的用量了。

本菜谱由梦竹氏042上传

摩卡咖啡杏仁蛋糕的家常做法

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