锦鲤年糕的做法

• 1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用。

• 2.糯米粉和澄粉混合，过筛。

• 3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中。

• 4.用打蛋器搅拌均匀。

• 5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了。

• 6.模具上面刷一层薄薄的色拉油。

• 7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上。

• 8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可。

• 9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟。

• 10.冷却以后脱模即可。

• 11.用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）。