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南瓜司康饼的做法

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  • 用料:

  • 全麦粉  300克
  • 南瓜泥  85克
  • 奶酪粉  20克
  • 酵母  3克
  • 苏打粉  2克
  •  3克
  • 细砂糖  40克
  • 奶油  50克
  • 烹调油  20克
  • 鸡蛋  1枚
  • 奶粉  30克
  • 麦芽糖  2勺
  • 白兰地
  • 全蛋液  1个

小贴士:

一般在享用司康时,首先涂上果酱,再涂上堆得像小山一样的发泡奶油,一口红茶,一口司康,滋味就会非常特别。只要花点巧思,在原始配方中加入其他配料,如:南瓜、葡萄干、薰衣草、迷迭香、水果丁或起司粉,原味的司康立即变身为多样口味味的小甜点。不喜欢加化工的泡打粉,可以把泡打粉改成酵母,总觉得还是酵母来得天然,试过之后,果还真不错。这南瓜司康,里面加上南瓜,来杯牛奶,真的是很健康的早餐或是下午茶。因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉,奶香也很浓郁。

做法:

  • 1. 把面粉和所有干粉(奶酪粉20克、酵母3克、苏打粉2克)混合后拌匀,拌匀后用面粉筛过一遍。
  • 2. 把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等,搅拌成碎面块。
  • 3. 然后用南瓜泥和成面团,把和成的面团饧10分钟。
  • 4. 然后取出面团,案板上撒少许面粉,把面团擀成5毫米厚的薄片。
  • 5. 然后把面片对折,用擀面杖擀开,擀开后再折叠一次,不折叠也可以,折叠口感更松软。
  • 6. 最后擀成8毫米后的薄片,用花边刻模,把面片刻成花样饼。
  • 7. 然后把小饼放入烤盘中,刷上一层蛋液,烤箱中层,上下火190度,15分钟左右。