用料：
- 冰冻鸡翅尖 15支
- 红枣
- 草果
- 大葱
- 蒜
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 香叶
- 干辣椒
- 白糖
- 美极鲜
- 盐
小贴士：
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
做法：
- 1. 鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。
- 2. 在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。
- 3. 倒入沥水后的鸡翅。
- 4. 加入黄酒一汤勺。
- 5. 鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。
- 6. 盛鸡翅。
- 7. 过滤卤鸡翅汤。
- 8. 锅内倒油。
- 9. 烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖。
- 10. 待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤。
- 11. 锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。最后在鸡翅表面撒层芝麻。