用料：
- 虾米 30克
- 青菜 250克
- 面粉 250克
- 白糖 6克
- 盐 3克
小贴士：
1，这个包子采用的是一次发酵。
2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
做法：
- 1. 青菜洗净。
- 2. 锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入。
- 3. 焯至变色后，放凉水中过凉。
- 4. 切成细末。
- 5. 将虾米泡软后，倒入青菜末中。
- 6. 加入调料搅拌均匀。
- 7. 面皮材料混合成光滑的面团。
- 8. 分成10份的小剂子。
- 9. 将小剂子擀成圆形的片。
- 10. 包入馅料。
- 11. 上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。