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1.做藕泥最好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。2.藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。3.调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。4.一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂,我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。5.烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。6.如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15~20分钟。