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防止韭菜变黑2要点:1.用碱水浸泡韭菜10分钟,可保护韭菜中的维生素C,防止韭菜变黑。包韭菜包子的时候可以试试这个方法,可使蒸出来的韭菜馅颜色翠绿,味道鲜香。2.蒸之前,洒上适量玉米淀粉,可使蒸出来的韭菜颜色翠绿。