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麻花煸牛肉的做法

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  • 用料:

  • 卤牛肉  200克
  • 咸麻花  250克
  • 干尖椒  40克
  • 花椒  15克
  • 辣椒粉  10克
  • 麻辣花生  40克
  •  500克

做法:

  • 1. 麻花置于盘中备用。
  • 2. 用手掰成小段。
  • 3. 卤牛肉200克。
  • 4. 切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条。
  • 5. 干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中,混合均匀。
  • 6. 炒锅入油,大火烧至八成热时,转中火,下入牛肉炸至表面焦黑时捞起。
  • 7. 将锅中油盛起,留少量底油,下入辣椒粉小火煸3秒钟。
  • 8. 然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中,翻炒均匀,小火煸出红油与辣香。
  • 9. 下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟。
  • 10. 最后下入麻花碎,翻炒均匀即可。