用料：
- 黄瓜 一根
- 蒜
- 白糖
- 米醋
- 麻油
- 鸡精
小贴士：
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。这道菜放醋的量一定要掌握好，太酸就不好吃了。
做法：
- 1. 黄瓜洗净去皮（可不去），大蒜。
- 2. 用刀横着把黄瓜拍成散烂状。
- 3. 把刀倾斜将黄瓜片成斜块。
- 4. 黄瓜加盐稍腌制10-20分钟。
- 5. 将大蒜捣成蒜泥。
- 6. 把腌制黄瓜渗出的一点水倒掉。
- 7. 加入蒜泥。
- 8. 放人适量的白糖、米醋、麻油、鸡精，拌匀即可。