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生姜红糖面饼的做法

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  • 用料:

  • 面粉  一些
  • 红糖  小半碗
  • 杏仁
  • 白糖  1-2勺
  •  一点
  • 酵母粉  一勺
  •  面粉量的6/10

小贴士:

1.红糖生姜水可以多煮一会,那样生姜的味道会更浓,对风寒感冒自然更有效果;
2.到红糖水变得粘稠,就可以关火,小心烧糊了。

做法:

  • 1. 面粉里加入一到两勺白糖。
  • 2. 一点盐。
  • 3. 一勺酵母粉;
  • 4. 加入水,面粉和水的比例是10:6,用筷子搅拌;
  • 5. 然后用手把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。
  • 6. 做馅料,在红糖里加入点面粉,红糖和面粉的比例在3:1左右。
  • 7. 我自己加了点碾碎的杏仁,但我觉得还是不放好,一起搅拌均匀。
  • 8. 把醒好的面团分成小剂子。
  • 9. 把小剂子擀圆后放入馅料,包紧后收口朝下。
  • 10. 把面饼摁扁后放入平底锅,直接开中火,两面各煎两分钟左右,表面金黄就可以拿出备用,我们只要表面上色就可以,里面不熟没有关系,因为下面还会煮。
  • 11. 锅烧热后加入生姜片先炒一下,让其味道更浓。
  • 12. 加入水煮开后放入红糖,甜度要根据自己的喜好。
  • 13. 放入前面煎好的面饼,煮到红糖水变得浓稠就可以关火了。