什锦冬瓜卷的做法

• 1.鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可。

• 2.提前将干香菇加温水泡发。

• 3.冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段。

• 4.锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出。

• 5.芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳。

• 6.煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味。

• 7.冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起。

• 8.将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟。

• 9.取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可。