用料：
- 米饭 1小碗
- 葡萄干 1小把
- 大杏仁 10颗
- 马苏里拉奶酪 15g
- 大型番茄 1个
- 块状咖喱 2块
小贴士：
1．融化咖喱块最好用温水，如不易化开，可稍稍加热；
2．米饭炒散之后再倒入咖喱酱，否则酱料不易炒匀；
3．填入番茄盅的饭不宜太多，填满即可，以免烤时番茄裂开。
做法：
- 1. 块状咖喱加入2大勺温水，调和均匀，作为咖喱酱待用。
- 2. 平底锅中放入少许油，将米饭放入炒散。
- 3. 倒入咖喱酱。
- 4. 迅速翻炒均匀，使米粒被包裹均匀包裹。
- 5. 炒好的咖喱饭中加入洗净的葡萄干，切成丁的奶酪和大杏仁，搅拌均匀。
- 6. 将拌好的什锦咖喱饭填入番茄盅，盖上盖子，放入190度预热的烤箱中层，上下火烤8分钟左右即可。