汤种白吐司的做法

• 1.先把汤种的材料倒入奶锅中用小火煮至温度65度离火。

• 2.稍微冷却后盖保鲜膜到完全的冷却备用。

• 3.速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用，除黄油外把所有材料（高筋粉300g奶粉10g牛奶90-100g蛋白1个（35g)细砂糖35g盐3g速溶酵母4g）混合揉到扩展阶段，加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段。

• 4.把面团放入盆中在温暖处（一发温度约为28度左右）进行基础发酵至面团的两倍大。

• 5.基础发酵后，取出面团排气分割相同量的三份，整圆进行面团松弛约20分钟。

• 6.完成后，取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形，再翻面擀开。

• 7.面团两边向内折三分之一。

• 8.再由上而下的卷起来即可。

• 9.把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵，发至吐司盒的9分满取出。

• 10.烤箱提前预热，温度为180度上下火，把发酵好的吐司放入烤盘中，再放入烤箱倒数第二层（俺的烤箱层数有四层，具体的根据自家的烤箱来放哦）时间约为40-45分钟出炉扣出吐司盒。

• 11.趁热刷一层融化黄油即可（这个黄油是份量外的）。

• 12.完全冷却后再切片。