西瓜皮鸡肉饼的做法

做法：

• 1. 干木耳用温水提前泡发20分钟。
• 2. 西瓜皮去除红瓤，去除绿色外皮，洗净备用。
• 3. 西瓜皮擦丝，用盐适量腌制片刻，挤掉水分。
• 4. 胡萝卜擦丝，加入到西瓜皮丝中。
• 5. 泡发好的木耳，洗净后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮丝中。
• 6. 鸡胸肉剁碎成泥，同西瓜皮丝，木耳碎，胡萝卜丝混合。
• 7. 混合物中加入一个鸡蛋，生粉，蚝油，搅拌均匀。
• 8. 最后加入剁碎的姜末，蒜末，继续搅拌均匀。
• 9. 平底锅倒入适量食用油，将鸡肉泥混合物摊成小圆形，慢慢小火煎制，一面金黄后翻面，煎至2面金黄即可。