打印
  • 用料:

  • 草鱼腩
  • 菠萝
  • 青红椒
  • 白糖
  • 香醋
  • 淀粉

小贴士:

菠萝本身是水果,不宜炒太久;
鱼条回锅亦是加了调料后快速翻炒,也不宜太久,方可保持鱼条的酥脆。

做法:

  • 1. 草鱼腩先切成长段,再改刀切成小条,加姜酒腌制入味后,再拍粉下锅炸透,捞起控油,再入锅回炸,炸至酥脆。
  • 2. 锅里放底油,姜葱蒜炝锅。
  • 3. 放菠萝翻炒,加一勺白糖(这样炒出的菠萝不酸也不出水)。
  • 4. 再把炸好的鱼倒入锅里,青红椒入锅翻炒几下,加盐、香醋调味即可。