甜甜圈的做法

做法：

• 1. 水和酵母提前10分钟浸泡好备用。
• 2. 黄油提前拿出来软化，打散加入细砂糖充分的打匀。
• 3. 再加入奶油打匀。
• 4. 鸡蛋液打散，分次加入黄油中（每一次加的时候，要等前一次打匀再加下一次）。
• 5. 打匀。
• 6. 粉类过筛，加入黄油中拌匀。
• 7. 浸泡好的酵母倒入面粉中揉至扩展阶段完成，放入盆内盖保鲜膜，在温暖处进行基础发酵。
• 8. 发至面团的2.5倍大，用手指沾高筋粉，插入面团中央看看面团中的洞有没有回缩，如果在十几秒内不回缩，说明基础发酵完成，反之就没有发好，继续放回原处发酵。
• 9. 基础发酵完成后取出，面团排气分割成两份（如果分量少，可以不分开），松弛20分钟。
• 10. 完成后取一块面团用擀面杖把面团擀至约0.5左右的厚度面皮。
• 11. 把擀好的面皮盖保鲜膜继续松弛15分钟。
• 12. 取模具沾适量高粉，把相应的模型刻出来即可。
• 13. 【13-15】烤盘提前撒少许高粉，把刻出来的面团一个个的放入烤盘中，进行第二次发酵。
• 14. 发至2倍大即可取出。
• 15. 油锅烧热，倒入约500g左右的色拉油（具体的根据自家的需要倒吧）。
• 16. 用中火烧至160度左右，放入发酵好的甜甜圈。
• 17. 炸至甜甜圈两面金黄。
• 18. 沥干油份即可起锅放入垫有油纸的烤盘上放冷却。
• 19. 取少许糖粉倒入保鲜袋中，把甜甜圈放进去沾满糖粉。
• 20. 取出。
• 21. 黑巧克力隔水融化，取甜甜圈用其中一面沾融化的巧克力，再沾彩色巧克力真或是杏仁片即可。