用料：
- 高筋面粉 400克
- 普通面粉 400克
- 红豆沙
- 南瓜泥 300克左右
- 白糖 20克
- 酵母粉 5克
- 盐 2克
小贴士：
1.南瓜要选用老南瓜，如果没有可以买圆的橙色品种的，非常适合做面点；
2.用南瓜泥和面的时候要慢慢地加，一下子加多了那样只能加更多的面粉弥补了；
3.关于面饼的煎制问题，一开始的一分钟可以大火加热，让锅子马上热起来，但是大火时间也不可过长，不要超过一分钟，否则容易焦了，接下来一定要转为只有一朵火的小火或者比小火大一点点就可以，如果你实在怕煎糊了，就在大火一分钟后全部用小火10分钟后翻面再10分钟，如果你有两只平底锅，那样速度就快多了。
做法：
- 1. 350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟。
- 2. 蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用。
- 3. 400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐。
- 4. 加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止。
- 5. 盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。
- 6. 发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉。
- 7. 把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟。
- 8. 把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙。
- 9. 包好后封口朝下，摁扁。
- 10. 把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了。