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做造型的面团不能太软,所以水量要稍放少一点点。这样,就不会因为太软而变形。用面包机进行第一次发酵的时候,要在面团上盖一块温布,防止面团的表皮发干。我所说的面团分成的小份,是我自已在做的过程中称量出来的,你也可以按自已的喜欢的分量来分,比如说眼晴想做小点,那面团就分小些,不是一成不变的,是可以变化的。做好造型放入吐司模的时候,要注意放在中间,以免面团的发酵的过程中会歪到一边。过程有些繁琐,要费些时间,要有心理准备噢!