用料:
- 高粉 200克
- 鸡蛋液 20克
- 牛奶 110克
- 蜂蜜 30克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 20克
做法:
- 1. 把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
- 2. 发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
- 3. 将面团擀成椭圆形,底边压薄。
- 4. 卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
- 5. 在面包表面刷一层蛋液,在面包上划一道口,放上切成条的黄油,最后再洒上香酥粒(以前介绍过做法)。
- 6. 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。