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南乳苹果烤鸡的做法

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  • 用料:

  • 三黄鸡  1只
  • 南乳  3块
  • 国光苹果  3只
  • 熟栗子  20粒
  • 南乳汁  3汤匙
  • 蜂蜜  5汤匙
  • 蚝油  3汤匙
  • 广东米酒  2汤匙
  • 橄榄油  3汤匙

小贴士:

1、如果烤箱温度偏高,建议改成180-200度,如果偏低,可改为200-220度。另外烤盘要放在烤箱的下层。如果上色太快,可以先在烤鸡表面加盖锡纸,等鸡熟了再去掉烤15分钟上色即可。
2、如果不喜欢太面的口感,多余的苹果可以等烤到剩半个小时再放进去烤。

做法:

  • 1. 所有调料放入碗里。
  • 2. 用叉子细心将南乳碾碎,并将所有腌料搅匀。
  • 3. 鸡取出内脏洗净后抹干,切去鸡脚和鸡尾部,倒上腌料。
  • 4. 将腌料与鸡内外揉搓两三分钟,使其入味。
  • 5. 将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中,把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时,每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身,使鸡肉腌透又不粘手。
  • 6. 将洗净的苹果去核,其中一只切成麻奖大小的块,其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。
  • 7. 将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。
  • 8. 将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。
  • 9. 牙签将鸡肚子开口处封上。
  • 10. 烤盘内铺上锡纸放入大块的苹果,鸡胸朝上摆入,表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度预热后将烤盘放在烤箱中下层,烤100分钟。
  • 11. 每隔20分钟或半小时取出鸡,刷上腌料。
  • 12. 送入烤箱再烤20分钟后,再取出刷料。这样重复,直至烤至成熟。