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袖珍版提子马拉糕的做法

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  • 用料:

  • 自发粉  150克
  • 鸡蛋  2个
  • 蛋挞模  12个
  • 白砂糖  100克
  • 清水  75克
  • 色拉油  30克
  • 提子干

做法:

  • 1. 鸡蛋磕进大碗里,打散至起泡。
  • 2. 加入白砂糖、色拉油、清水。
  • 3. 把大碗座在40度的温水里,用高速打发;打至浓稠以后,转中速打发。
  • 4. 打至拉起打蛋头,可以写出“8”字,并且不会很快消失。
  • 5. 筛进自发粉。
  • 6. 直接用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 7. 蛋挞模上涂一层色拉油,把泡软的提子干分别放在蛋挞模上。
  • 8. 倒进面糊至9分满,静置10分钟。
  • 9. 锅里水开后,放进蒸架,大火蒸10分钟,关火后过2分钟再揭开锅盖。