用料：
- 香干 100克
- 藕 100克
- 胡萝卜 100克
- 香菇
- 蒜 2瓣
- 李锦记特级头抽 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 香油 少许
小贴士：
1、胡萝卜事先焯烫比较容易熟。
2、莲藕在食用之前可以浸泡在加入少许白醋的水中，这里不容易变色。
做法：
- 1. 香干、藕、胡萝卜、新鲜香菇全部切成细丁。
- 2. 烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可。
- 3. 锅内放油，小火爆香蒜末。
- 4. 然后加入香干、藕、胡萝卜、新鲜香菇细丁翻炒片刻。
- 5. 淋入适量的李锦记特级头抽、少许的糖、料酒和清水烧开，焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅。