用料:
- 西红柿 三个
- 鸡蛋 四个
- 糖 一小勺
- 盐
- 油 少许
做法:
- 1. 将西红柿,鸡蛋准备好。
- 2. 西红柿表面划十字花刀。
- 3. 放入开水中烫10分钟后捞出。
- 4. 将皮剥去。
- 5. 用勺子挖去里面的瓤,但瓤不能扔,一会还要用。
- 6. 将西红柿果肉切成小粒。不要切得太小。
- 7. 挖出的瓤,放一小勺糖,可以中和西红杭的酸。
- 8. 用勺子将西红柿瓤弄成小块。
- 9. 将西红柿瓤和鸡蛋搅拌均匀,加适当的盐调味。
- 10. 锅内倒油,烧热。
- 11. 将鸡蛋液倒入锅中,中火煎熟。
- 12. 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块,盛出放凉。
- 13. 将放凉的鸡蛋这之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
- 14. 饧好的面。
- 15. 将面团揉成长条,用刀切大小均等的剂子。
- 16. 用手掌将剂子压扁。
- 17. 擀成中间略厚的饺子皮。
- 18. 将适量的馅料放在饺子皮中央,将饺子皮捏在一起即可。
- 19. 包好的饺子。
- 20. 水烧开后下饺子。水再次烧开后加一点点凉水,待水再次烧开且饺子漂起即可。
- 21. 煮好的饺子捞出控水,盛在饺子盘中,即可食用。