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法式布烈斯特环的做法
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用料:
牛奶
60克
低筋面粉
75克
中等大小鸡蛋
2个
黄油
60克
水
63克
盐
1克
糖
12克
小贴士:
主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
做法:
1.
黄油放到牛奶和水中加热。
2.
煮沸后加入盐和糖再煮3分钟后关火。
3.
筛入面粉。
4.
搅拌均匀,用搅拌器搅拌至大概60度左右,就是还算热但不烫手的程度。
5.
把鸡蛋分两次加入。
6.
搅拌均匀就可以了。
7.
用裱花袋把面糊挤到油布上。
8.
180度烤12分钟左右。
9.
鲜奶油中放入糖粉,放多上因人而异,不喜欢吃糖的可以少放一点。
10.
打发鲜奶油,别打得太过,不然后变稀。
11.
把一个烤好放凉的法环倒着放在盘子上,在上面挤上奶油。
12.
在奶油上再盖上一个法环,我在上面晒上了一些糖粉,又挤了一圈奶油。最后放些水果装饰一下就可以了。