用料:
- 蒸熟南瓜泥 100克
- 面粉 400克
- 牛奶 120克
- 酵母粉 2克
做法:
- 1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。
- 2. 将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片。
- 3. 2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
- 4. 面块每隔1cm用刀切开,切断。
- 5. 一条扭成麻花。
- 6. 再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下。
- 7. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,继续静置松弛约20分钟左右。开火,看到上汽后转中火蒸20分钟。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出。