用料:
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 60毫升
- 低筋面粉 100克
- 葡萄干 60克
- 黄油 60克
- 糖 45克
- 盐 1/8小勺
- 泡打粉 1/2小勺
做法:
- 1. 葡萄干先用牛奶泡半小时左右。
- 2. 黄油室温软化后,加入白砂糖。
- 3. 用打蛋器打到颜色发白,体积稍膨大。
- 4. 将鸡蛋液分3次加入,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
- 5. 将牛奶倒进去,不必搅匀。
- 6. 低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中。
- 7. 翻拌均匀,要从底部向上翻拌,不要划圈,以免面粉起筋。
- 8. 加入葡萄干翻拌均匀。
- 9. 装入模具,2/3满,放入预热好的烤箱,中层180度烤30分钟左右出炉。