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蔓越莓慕斯的做法

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  • 用料:

  • 8寸戚风蛋糕片  2片
  • 蔓越莓果泥  250克
  • 动物性鲜奶油  400克
  • 吉利丁片  5片
  • 冷水  50ML
  • 朗姆酒  10克
  • 白糖  100克

小贴士:

蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,英文名Cranberry,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。

做法:

  • 1. 8寸戚风切片剪边。
  • 2. 吉利丁片冷水泡软备用。
  • 3. 蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
  • 4. 然后将软化的吉利丁片加入,搅拌至完全混合。
  • 5. 鲜奶油加朗姆酒打发成奶昔状。
  • 6. 将以上两种混合液放在一起。
  • 7. 搅拌均匀成慕斯液。
  • 8. 剪边的蛋糕片放在蛋糕磨具中,倒入一层慕斯液。
  • 9. 再将另一片蛋糕片盖上再倒入剩余慕斯液放入冰箱冷藏凝固。
  • 10. 最后用玫瑰花做上装饰即可。