用料：
- 鸡胗 小半盘
- 洋葱 半个
- 孜然
- 辣椒粉
- 芝麻
- 油
- 盐
小贴士：
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。
炒鸡胗一定要大火快炒。
洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。
做法：
- 1. 把鸡胗洗净切薄片。
- 2. 准备好洋葱。
- 3. 将配料（辣椒粉，芝麻，孜然）放在一起备用。
- 4. 洋葱切丝。
- 5. 锅内放油烧热。
- 6. 放入鸡胗片。
- 7. 大火爆炒至鸡胗表面变色。
- 8. 放入芝麻，孜然。
- 9. 放入辣椒面。
- 10. 继续大火爆炒至辣椒，孜然，芝麻出香味。
- 11. 放入洋葱丝。
- 12. 翻炒均匀，加盐调味即可。