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  • 用料:

  • 冬笋
  • 木耳
  • 鸡肉
  • 青椒
  • 食用油  少许
  • 料酒  少许
  • 酱油  少许
  •  少许
  •  少许
  • 鸡精  少许
  •  2滴

小贴士:

冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。一般人群均可食用:对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

做法:

  • 1. 准备好所需要的食材。
  • 2. 鸡肉切片后,倒入一点食用油拌匀,等于给鸡肉穿件衣服,防止水分流失,炒的更鲜嫩。
  • 3. 然后再加入料酒、少许酱油腌一会。
  • 4. 切鲜笋,大头要横切。
  • 5. 小头为了不散碎要改竖切。
  • 6. 鲜笋有草酸的涩味,要先焯水。
  • 7. 然后再放清水里泡一会酸涩味就没了。
  • 8. 葱姜炝锅。
  • 9. 放入腌好的鸡肉,翻炒至稍变色。
  • 10. 加入笋片,翻炒几下。
  • 11. 再放入木耳,以及盐、糖、酱油、2滴醋,翻炒。
  • 12. 加入青椒、鸡精拌匀即可。