用料：
- 奶油奶酪 250克
- 消化饼干 100克
- 黄油 30克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 120克
- 牛奶 50克
- 玉米粉 20克
- 巧克力
小贴士：
1、烤盘中最好注入热水，因为热水本身就有水蒸气，蛋糕在水分充足的环境中会很稳定，圆形的模具我用的凉水，表面颜色重点，不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模，可以用热毛巾稍微一捂模具周围，就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙，直接放温水里（水温不能太高），溶化后剪一小口就能用了。
做法：
- 1. 黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖。
- 2. 搅拌均匀。
- 3. 消化饼干装入保鲜袋中。
- 4. 用擀面杖压碎成粉末状，装入碗中。
- 5. 将黄油倒入消化饼干中。
- 6. 搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软。
- 7. 将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟。
- 8. 奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发。
- 9. 将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀，倒入打松发的奶油奶酪中。
- 10. 搅打均匀。
- 11. 蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中。
- 12. 搅拌均匀。
- 13. 将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中，巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹。
- 14. 用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了。
- 15. 活底蛋糕模具底部需要包锡纸。烤盘中注入热水。将模具放入。烤箱中下层170度，45分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。
- 16. 把蛋糕切成小块即可，切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。