双色香芹水饺的做法

• 1.芹菜去叶洗净。

• 2.芹菜叶用料理机榨汁。

• 3.葱切末，蒜、姜切末。

• 4.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。

• 5.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

• 6.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀盛出备用。

• 7.面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。

• 8.将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条。

• 9.两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条。

• 10.滚刀切成剂子；将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯。

• 11.用擀面杖擀好饺子皮；将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了，上锅煮熟即可。