菠萝果酱

菠萝果酱的做法
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健康功效

菠萝:止泻、消食积、利水
麦芽糖:补虚、润燥、生津

食材用料

柠檬汁30毫升
细砂糖150克

菠萝果酱的做法

  • 菠萝果酱的做法图解1

    1.将菠萝横放,切掉蒂部。

  • 菠萝果酱的做法图解2

    2.再将另一边的底部也切掉。

  • 菠萝果酱的做法图解3

    3.将切掉两头的菠萝竖起来放案板上。

  • 菠萝果酱的做法图解4

    4.用刀将果皮削掉。

  • 菠萝果酱的做法图解5

    5.削掉皮的菠萝布满了果眼,仔细看,是不是分布得很有规律呢?

  • 菠萝果酱的做法图解6

    6.顺着有规律的纹路,用刀先斜切一边,再斜切另一边。

  • 菠萝果酱的做法图解7

    7.把果眼挑出来。

  • 菠萝果酱的做法图解8

    8.将菠萝从中间切开成两半。

  • 菠萝果酱的做法图解9

    9.再切成块状。

  • 菠萝果酱的做法图解10

    10.放进搅拌机里稍为搅拌一下,搅成果泥,不用搅得太碎。

  • 菠萝果酱的做法图解11

    11.把搅拌好的果泥放盘内。

  • 菠萝果酱的做法图解12

    12.表面撒上细砂糖,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏2个小时或是过夜。

  • 菠萝果酱的做法图解13

    13.取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内,加入麦芽糖,开大火煮开。

  • 菠萝果酱的做法图解14

    14.煮开后开中小火熬至稍为浓稠(约30分钟)。

  • 菠萝果酱的做法图解15

    15.倒入柠檬汁。

  • 菠萝果酱的做法图解16

    16.再煮5分钟,菠萝果酱就做好了。

小贴士

1、加入麦芽糖可以增加果酱的稠度,麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
2、如果没有麦芽糖,可以用等量的白糖或是冰糖代替,熬煮的时间要稍为长点。
3、因为这款果酱含糖比较多,放冰箱可以保存2周或更长时间,但要注意装果酱的瓶子一定要处理干净。也可以用超市卖的果酱瓶(吃完后瓶不要扔),把自制的果酱放进去后,拧紧瓶盖,放在锅中蒸10分钟高温消毒,凉后放冰箱存放,可以存几个月左右。

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