用料：
- 菠萝 500克
- 柠檬汁 30毫升
- 麦芽糖 100克
- 细砂糖 150克
小贴士：
1、加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
2、如果没有麦芽糖，可以用等量的白糖或是冰糖代替，熬煮的时间要稍为长点。
3、因为这款果酱含糖比较多,放冰箱可以保存2周或更长时间，但要注意装果酱的瓶子一定要处理干净。也可以用超市卖的果酱瓶（吃完后瓶不要扔），把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。
做法：
- 1. 将菠萝横放，切掉蒂部。
- 2. 再将另一边的底部也切掉。
- 3. 将切掉两头的菠萝竖起来放案板上。
- 4. 用刀将果皮削掉。
- 5. 削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律呢？
- 6. 顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边。
- 7. 把果眼挑出来。
- 8. 将菠萝从中间切开成两半。
- 9. 再切成块状。
- 10. 放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎。
- 11. 把搅拌好的果泥放盘内。
- 12. 表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜。
- 13. 取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开。
- 14. 煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）。
- 15. 倒入柠檬汁。
- 16. 再煮5分钟，菠萝果酱就做好了。