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原汁原味卤香菇的做法

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  • 用料:

  • 香菇  150g
  • 油菜  4棵
  • 白糖  10g
  •  2g
  • 味精  2g
  • 鸡汤  50g
  • 生抽  5g
  • 芝麻油  5g
  • 葱姜水  10g

小贴士:

1.这道菜最好采用鲜香菇来做,口味更加香浓;
2.菌类需要提前焯烫,以免存留毒素;
3.小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味醇厚;
4.麻油的加入是点睛之笔,可使味道大大提升,最好不要省略。

做法:

  • 1. 制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上。
  • 2. 锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟。
  • 3. 焯烫好的香菇捞出,沥干水分。
  • 4. 原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水。
  • 5. 倒入香菇,略煮1分钟。
  • 6. 倒入鸡汤。
  • 7. 加入生抽。
  • 8. 根据个人口味加细盐。
  • 9. 再加入少许白砂糖。
  • 10. 放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟。
  • 11. 淋入麻油即可起锅盛出。
  • 12. 锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘。