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鱼丸的做法
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用料:
草鱼肉
500克
胡椒粉
1/2小勺
姜汁
水
2大勺
生粉
95克
盐
1小勺
做法:
1.
草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块。
2.
鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉 盐 白胡椒粉 姜汁加入搅拌均匀。
3.
用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性。
4.
手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可。