萨琪玛的做法

• 1.将面粉放入碗中。

• 2.加鸡蛋。

• 3.和成光滑的面团。

• 4.面团盖上保鲜膜松弛一小时左右。

• 5.将松弛好的面团撒一层干粉，手和擀面杖最好也蘸一点。

• 6.将面团擀成面片。

• 7.尽量的薄一些。

• 8.用擀面杖将面片卷起。

• 9.用刀在擀面杖的正上方划一刀。

• 10.从头划到尾。

• 11.这样面片就被分割成宽度相当的面片了。

• 12.再将面片竖着切成宽度为0.5厘米左右的长条。撒一层干粉，抖一下，以免粘连。

• 13.锅中烧热油。

• 14.八成熟的时候分次将面条放入锅中，由于面粉和鸡蛋的作用，面条会迅速膨胀，面条炸至微微发黄变硬即可捞出，备用。

• 15.将白砂糖，麦芽糖水放入锅中。

• 16.小火熬煮，煮的时候不要搅拌。

• 17.待糖熬煮的差不多时，另取一锅，锅中无需放油，将黑白芝麻放入，小火炒熟。

• 18.将事先涂油的模具放在不粘布上（用保鲜盒也可以，但四周和底部都要涂油）。底部可以撒一层芝麻。

• 19.将萨琪玛放入模具中，在表面放一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，轻轻压实。

• 20.带室温下放凉，取下模具，即可切块。