萨琪玛的做法

做法：

• 1. 将面粉放入碗中。
• 2. 加鸡蛋。
• 3. 和成光滑的面团。
• 4. 面团盖上保鲜膜松弛一小时左右。
• 5. 将松弛好的面团撒一层干粉，手和擀面杖最好也蘸一点。
• 6. 将面团擀成面片。
• 7. 尽量的薄一些。
• 8. 用擀面杖将面片卷起。
• 9. 用刀在擀面杖的正上方划一刀。
• 10. 从头划到尾。
• 11. 这样面片就被分割成宽度相当的面片了。
• 12. 再将面片竖着切成宽度为0.5厘米左右的长条。撒一层干粉，抖一下，以免粘连。
• 13. 锅中烧热油。
• 14. 八成熟的时候分次将面条放入锅中，由于面粉和鸡蛋的作用，面条会迅速膨胀，面条炸至微微发黄变硬即可捞出，备用。
• 15. 将白砂糖，麦芽糖水放入锅中。
• 16. 小火熬煮，煮的时候不要搅拌。
• 17. 待糖熬煮的差不多时，另取一锅，锅中无需放油，将黑白芝麻放入，小火炒熟。
• 18. 将事先涂油的模具放在不粘布上（用保鲜盒也可以，但四周和底部都要涂油）。底部可以撒一层芝麻。
• 19. 将萨琪玛放入模具中，在表面放一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，轻轻压实。
• 20. 带室温下放凉，取下模具，即可切块。