用料：
- 豌豆粒 1小碗
- 胡萝卜丁 1小碗
- 杏鲍菇丁 1小碗
- 瘦肉丁 1小碗
- 姜
- 蒜末
- 葱
- 花生油
- 盐
- 料酒
- 湿淀粉
- 胡椒粉
- 生抽
小贴士：
1.猪肉事先腌一下，炒出来比较嫩。
2.原料要按照顺序放，不容易炒熟的先放，容易熟的后放。
3.不加酱油颜色会更靓，但少加点酱油味道更好，而且好的酱油加几滴就行，也不用再放鸡精、味精等调味品了。
做法：
- 1. 准备好原料，豌豆粒洗净，胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁。
- 2. 瘦猪肉切成丁，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下。
- 3. 锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香。
- 4. 下瘦肉丁翻炒，炒的过程加点胡椒粉调味。
- 5. 猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下。
- 6. 放入豌豆粒炒几下。
- 7. 再放入杏鲍菇炒匀。
- 8. 少加点生抽调味。
- 9. 炒熟后，撒入葱花出锅即可。