用料:
- 全蛋 4个
- 砂糖 60克
- 牛奶 4大匙
- 低筋面粉 90克
- 色拉油 3大匙
- 白醋 少许
做法:
- 1. 4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀。
- 2. 低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀。
- 3. 四个蛋白加一滴白醋,40克砂糖分三次加入,打发。
- 4. 铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊。
- 5. 烤盘上铺油纸,把蛋糕糊倒入,表面刮片,震荡一下让小汽泡破掉。
- 6. 放入180度预热好的烤箱,中上层烤20分钟。
- 7. 拿出倒扣在烤网上,稳定后翻过来。
- 8. 在上面抹少许果酱或者奶油,用擀面杖放在油纸后面,一边向前擀,一边油纸就卷在擀面杖上面,蛋糕就卷起来了。
- 9. 卷好切片就可以吃了。