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1,面团的软硬程度以刚好能按动为宜。2,做好的小南瓜醒发后,会有些变形,在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。3,放在蒸笼上,蒸笼事先要抹油,然后小南瓜要底部抹些面粉,这样蒸好后,不会粘蒸笼。你也可以用笼布更省事,但要洗笼布。4,我这里用了一次醒发,你也可以用二次醒发。但一次醒发后,要彻底排出气泡。