剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，抹上料酒，腌10分钟，豆豉剁碎。
• 2. 盘子中先摆上萝卜片和姜片，再放入鱼头，鱼头上放一层剁椒。
• 3. 再放入豆豉稍拌一下，记住不需另外放盐，锅中水开了后放入鱼头，放入锅中蒸约15分钟。
• 4. 鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
• 5. 浇上蒸鱼豉油。
• 6. 另外锅中放油烧到很热，淋在鱼头上，撒上葱花即可。