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麻辣小龙虾的做法

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  • 用料:

  • 小龙虾  半斤
  • 香菜  两根
  •  少许
  •  少许
  • 麻椒  少许
  • 辣椒  少许
  • 啤酒  少许
  • 桂皮  少许
  • 香叶  少许

小贴士:

做龙虾一定要切记的一点就是一定要做熟,最好将煮炖的时间延长,这样即便是有寄生虫也会被消灭在高温里,我问卖龙虾的大婶怎样做才更好吃,大婶非常真诚的跟我说了句:“一定要加啤酒,加了啤酒更香!”。

做法:

  • 1. 小龙虾买来后用清水冲洗几遍。
  • 2. 泡一下午,中途换上几次清水。
  • 3. 用一次性牙刷将龙虾的身体仔细刷干净,备用。
  • 4. 葱姜蒜切成块备用。
  • 5. 锅中烧热油,加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒超拌均匀。
  • 6. 将小龙虾倒入翻炒均匀。
  • 7. 翻炒均匀后放入水,水没过小龙虾即可。
  • 8. 倒入适量的啤酒,翻炒一下,加入盐,白糖翻炒几下。
  • 9. 盖上锅盖中火煮20分钟左右。
  • 10. 大火收干汤汁起锅即可。