麻辣鸡丁

麻辣鸡丁的做法
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健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
红椒:温中、开胃、消食
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

尖青椒7个
生抽
老抽

麻辣鸡丁的做法

  • 麻辣鸡丁的做法图解1

    1.将鸡腿剔掉骨头。

  • 麻辣鸡丁的做法图解2

    2.剔骨的鸡腿肉洗净切丁。

  • 麻辣鸡丁的做法图解3

    3.青红椒都切成小丁。

  • 麻辣鸡丁的做法图解4

    4.锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。

  • 麻辣鸡丁的做法图解5

    5.放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。

  • 麻辣鸡丁的做法图解6

    6.倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。

  • 麻辣鸡丁的做法图解7

    7.最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。

小贴士

我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃

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