鸡腿:保护神经系统
红椒:开胃、消食
花椒:温中、温中
1.将鸡腿剔掉骨头。
2.剔骨的鸡腿肉洗净切丁。
3.青红椒都切成小丁。
4.锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。
5.放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。
6.倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。
7.最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。
我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃