用料：
- 鸡腿 3个
- 尖青椒 7个
- 红椒 1个
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 麻椒
- 水
- 淀粉
小贴士：
我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
做法：
- 1. 将鸡腿剔掉骨头。
- 2. 剔骨的鸡腿肉洗净切丁。
- 3. 青红椒都切成小丁。
- 4. 锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。
- 5. 放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。
- 6. 倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。
- 7. 最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。