用料：
- 荠菜 100g
- 豆腐 150g
- 冬笋 50g
- 猪肉沫 80g
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 油
- 盐
- 淀粉
- 麻油
小贴士：
在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。
做法：
- 1. 准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
- 2. 荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。
- 3. 炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
- 4. 再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
- 5. 加入切碎的荠菜翻炒均匀。
- 6. 加入适量水。
- 7. 水开后加入豆腐丁。
- 8. 煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）。
- 9. 煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。